[发明专利]一种玛卡黄精、蜂蜜发酵酒的酿制方法在审
| 申请号： | 201610016357.8 | 申请日： | 2016-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN105462767A | 公开（公告）日： | 2016-04-06 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 李成方 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/8969;A61P1/14;A61K35/644 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 237400 安徽省六安市霍*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种玛卡、黄精蜂蜜发酵酒的酿制工艺及方法、主要由矿泉水100份、玛卡干果5份（合鲜果20-22份）、黄精干片5份（合鲜品19-20份）、纤维素酶（1万单位）0.05-0.06份、蜂蜜（42波美度）40份果酒酵母0.1-0.16份、发酵助剂0.03-0.04份、调硫片0.07份、其工艺方法为：A玛卡、黄精粗碎酶解与蜂蜜、矿泉水混合后与酵母作用于发酵B加入发酵助剂稳定高酵期和加入一定比例调硫片抑菌保酵C分酵段加入蜜糖源稳定高酵、中酵、尾酵、陈酵期的持续延长稳定D经增温、控温助酵促使尾酵终止；最终酿制成品质优良的玛卡、黄精蜂蜜发酵酒。该酒营养丰富、将天然食用资源三重组合、即1+1+1大于3，最大程度使优质资源在酵解、浸渗、酵渗的作用下发挥1+1+1大于3的营养作用与功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄精 蜂蜜 发酵 酿制 方法 | ||
【主权项】：
玛卡、黄精蜂蜜发酵酒、其特征在于玛卡、黄精粗碎后酶解与矿泉水或经过处理过的灭菌水、蜂蜜、果酒酵母混合后经控温发酵、助酵、增温促酵过滤而成。
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