[发明专利]一种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法

摘要

本发明公开了一种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，属于食品加工技术领域，步骤如下：(1)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为10—20；(2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；(3)锅内水温度烧至70℃—100℃以后，加入粉丝，3-5分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；(4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；(5)调料(6)油烧热；(7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；(8)放入蒸锅蒸煮，关火取出即可食用。本发明制作出来的蒜蓉粉丝秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，色味俱佳，粉丝搭配着秋葵更是鲜美无比，让人回味无穷，制作方法简单。

主权项

一种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征是，包括步骤如下：(1)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为10—20；(2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；(3)锅内水温度烧至70℃—100℃以后，加入粉丝，3‑5分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；(4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；(5)将大蒜与生姜洗净切成蓉状，朝天椒切碎状，然后将大蒜、朝天椒、生姜、盐、鸡精、糖、酱油、香醋放在碗里用少量的开水均匀搅拌，冷却后待用；(6)锅内放入少许油烧五六成热，冷却，加入调料碗中；(7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；(8)放入蒸锅，加盖蒸10‑20分钟，关火取出即可食用。