[发明专利]一种现代工艺制取传统小磨香油油浆的方法

摘要

本发明公开了一种现代工艺制取传统小磨香油油浆的方法，包括以下步骤：第一步，芝麻安全收储，对芝麻进行连续清理，使芝麻的无机和有机杂质的质量百分比小于0.3％，铁质杂质的质量百分比为0％，然后贮存；第二步，连续逆流漂洗、淋干、去水；第三步，芝麻烘炒，采用机械化驱动的旋转“铁锅”对漂洗、淋干、去水后的芝麻进行烘炒；第四步，磨浆，向石磨中提供芝麻磨成芝麻浆；第五步，将芝麻浆密闭输送、充氮暂存，密闭收集石磨磨好的芝麻浆，通过密闭管道送入恒温、充氮的环境中暂存，然后用“水代法”提取芝麻香油。

主权项

一种现代工艺制取传统小磨香油油浆的方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步，芝麻安全收储，对芝麻进行连续清理，使芝麻的无机和有机杂质的质量百分比小于0.3％，铁质杂质的质量百分比为0％，然后贮存；通过强制通风，使得芝麻在夏季的温度比环境温度低10℃；保持贮存的芝麻的水分控制在5％‑6％之间，防止霉变并杜绝黄曲霉毒素的滋生；第二步，连续逆流漂洗、淋干、去水；第三步，芝麻烘炒，采用机械化驱动的旋转“铁锅”对漂洗、淋干、去水后的芝麻进行烘炒；第四步，磨浆，向石磨中提供芝麻磨成芝麻浆；第五步，将芝麻浆密闭输送、充氮暂存，密闭收集石磨磨好的芝麻浆，通过密闭管道送入恒温、充氮的环境中暂存，然后用“水代法”提取芝麻香油。