[发明专利]一种米饭的加工方法以及加工米饭的锅具

摘要

本发明提供的一种米饭的加工方法以及加工米饭的锅具，目的是是依据中医理论，在蒸煮前浸泡和短暂沸煮大米，将大米中的湿气根据物以类聚、同气相求的吸引力法则充分溶出于水中，同时尽量减少大米中淀粉和其他营养成分的流失。本发明加工米饭的锅具包括用于盛水的外锅、设于外锅内且外锅内的水能浸入其内的用于盛米的盛装器具，所述盛装器具透水透气但不能透过米粒，还包括分离结构，用于待盛装器具所盛米在外锅内所盛水煮开产生米汤后，将米与米汤分离；以及包括控制装置，所述控制装置用于在启动所盛水被煮开前，控制盛装器具内盛的米浸泡一段时间，并控制加热煮开一段短暂时间，在分离结构将米水分离后，继续加热一段时间将米蒸熟。

主权项

1.一种加工米饭的锅具，其特征在于，包括用于盛水的外锅、设于外锅内且外锅内的水能浸入其内的用于盛米的盛装器具，所述盛装器具透水透气但不能透过米粒；包括控制装置，所述控制装置包括浸泡控制装置，用于在锅具启动后，首先控制盛装器具内盛的米浸泡一段时间，浸泡的水为温水，所述温水温度为30‑70℃，所述浸泡的时间为30‑100分钟；还包括分离结构，用于待盛装器具所盛米在外锅内所盛水煮开产生米汤后，将米与米汤分离；还包括排水设施，所述排水设施包括设置在外锅外侧的输水管、与输水管连接的水泵以及架于外锅上沿的盛水托盘，所述外锅侧壁具有连接输水管的可控制开闭的连接口，输水管的出水口位于盛水托盘之上，通过输水管排掉的米汤收集于盛水托盘之内。