[发明专利]一种用于食用菌保鲜的酚酸改性壳聚糖涂膜液的制备方法

摘要

本发明公开了一种用于食用菌保鲜的酚酸改性壳聚糖涂膜液的制备方法。主要以壳聚糖和原儿茶酸分子作为反应底物，采用EDC介导的交联反应合成壳聚糖-原儿茶酸接枝共聚物。本发明的合成过程简单，所得的壳聚糖-原儿茶酸接枝共聚物的水溶性好，接枝率和抗氧化活性均较高，能显著提高食用菌的贮藏品质并延长货架期。本项发明可以解决壳聚糖水溶性差、抗氧化活性低等问题，从而改善壳聚糖的性能并扩大其在食品贮藏保鲜中的应用范围。该方法投入少，适合于大规模生产使用，具有极好的应用前景。

主权项

一种用于食用菌保鲜的酚酸改性壳聚糖涂膜液的制备方法，其特征在于：以壳聚糖和原儿茶酸分子作为反应底物，在冰水浴环境中，采用1‑(3‑二甲氨基丙基)‑3‑乙基碳二亚胺盐酸盐介导的交联反应合成具有强抗氧化活性的壳聚糖‑原儿茶酸接枝共聚物，并将接枝共聚物用于食用菌的涂膜保鲜。