[发明专利]膳食纤维核桃乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201610039669.0 | 申请日： | 2016-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN105580910A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 牟德华;李艳;周芳宁;卢彩会 | 申请（专利权）人： | 河北科技大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 石家庄旭昌知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 13126 | 代理人： | 彭随丽 |
| 地址： | 050000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种膳食纤维核桃乳，包括以下重量百分比组分，豌豆渣1.0～1.5％，聚葡萄糖1.5～2.0％，乳化稳定剂0.6～0.8％，蔗糖3～5％，余量为核桃乳。获得的膳食纤维核桃乳既解决了核桃乳中缺少膳食纤维的问题，又完善了核桃乳的口感和营养成分，还具有一定的保健功效。本发明膳食纤维核桃乳的制备工艺简单，成本低廉且无污染，还增加了豌豆加工的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 膳食 纤维 核桃 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种膳食纤维核桃乳，其特征在于，所述膳食纤维核桃乳包括以下重量百分比组分：豌豆渣1.0～1.5％，聚葡萄糖1.5～2.0％，乳化稳定剂0.6～0.8％，蔗糖3～5％，余量为核桃乳。
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