[发明专利]饮料及其制作方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体说是一种饮料及其制作方法，将橙子与杂粮独特的营养保健功能相结合，提供一种不仅具有保健作用，而且口感香甜、清香四溢的饮料，以满足广大消费者的需要。

主权项

1.一种制备饮料的方法，其特征在于，所述饮料由以下重量份数的原料制成：橙子50～60，玉米10～20，全脂奶粉10～20，黄豆3～5，红豆5～10，山药5～7，枸杞1～2，芸豆1～2，酸枣粉2～3，去芯莲子0.5～2，蜂蜜冻干粉5～10，绵白糖5～10，藕粉1～2，百合粉0.1～1，益生菌粉0.5～1，香菇多糖0.1‑0.5，维生素C0.1～0.3，玫瑰油1～2；其制备步骤为：(1)将玉米、黄豆、红豆、山药、枸杞、芸豆、去芯莲子按比例混匀后装入蒸汽箱内，140℃蒸制30min，送入烘干机中70℃烘干至水分含量8％以下，在温度25℃粉碎，过100目筛后，采用低温研磨粉碎机于10℃粉碎，使粒度为10μm以下，得杂粮超微粉；(2)橙汁粉制备：选择新鲜多汁的橙子清洗后去皮，其中除去的皮用冷榨法将其中的油质成分提取得到橙皮油，橙子果肉榨汁后转入真空蒸发器后浓缩得终点糖度为40°Brix—50°Brix浓缩橙汁，加入橙皮油后经压力泵将料液送至旋转造粒器造粒，控制粒径≤1.0mm；造粒后转入热风干燥塔内，粒径≤1.0mm的雾状湿料粒自塔顶喷嘴喷出后下落，进风口的热风形成旋转上升热气流，雾状湿料被热风干燥，干燥后的干料从塔底经旋转闭气出料阀送出，过100目筛，即为橙汁粉成品；(3)将经上述步骤制备的杂粮超微粉、橙汁粉与全脂奶粉、酸枣粉、蜂蜜冻干粉、绵白糖、藕粉、百合粉、益生菌粉、香菇多糖、维生素和玫瑰油按照比例用搅拌机搅拌10分钟，即为上述饮料；(4)将上述饮料经过微波灭菌1小时后定量泵装袋，每袋为200g密封包装。