[发明专利]一种具有保健功能的山药醋饮品及其制作方法

摘要

本发明是一种山药醋，其原料及组分为大米20～50份、荞麦20～50份、山药250～300份、山楂20～50份、木瓜5～15份、无花果5～15份、党参5～15份、白术5～15份、薏苡仁5～15份。制作步骤如下：将大米、荞麦、去皮山药和去核山楂捣碎，木瓜、无花果做成果汁，党参、白术、薏苡仁熬制浸出液；把原料混合后添加山药、山楂果汁，活性干酵母和糖化酶米粉，将混合物进行酒精发酵，在发酵完的酒精发酵液中加活性醋酸菌静置发酵。发酵后醋液添加木瓜无花果汁、党参、白术、薏苡仁浸出液，混合后加硅藻土过滤和高温灭菌杀毒；灭菌后果醋加盖充氮贮存，灌入磨纱玻璃瓶。

主权项

一种具有保健功能的山药醋饮品，其特征在于，该山药醋主要是以大米、荞麦、山药、山楂、无果花、党参、白术、薏苡仁为原料进行加工制备，制取山药醋的各组分比例为大米20～50份、荞麦20～50份、山药250～300份、山楂20～50份、木瓜5～15份、无花果5～15份、党参5～15份、白术5～15份、薏苡仁5～15份。