[发明专利]一种蛋白质-多酚共价复合物及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201610042130.0 | 申请日： | 2016-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN105601701A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 高彦祥;刘夫国;魏子淏 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | C07K1/107 | 分类号： | C07K1/107;A61K31/015;A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 黄家俊 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了属于食品科学和食品添加剂技术领域的一种蛋白质-多酚共价复合物及其制备方法和应用。所述的制备方法为：利用蛋白质与多酚的自由基接枝聚合反应或碱诱导反应，制备蛋白质-多酚共价复合物。所述制备方法简单，不需要毒性化学试剂及高温高压条件，所用技术都在水相中进行，符合绿色环保要求；以所述复合物为乳化剂制备的β-胡萝卜素乳状液具有良好的安全性、较高的理化稳定性和生物利用率，可广泛应用于食品工业、生物医药和卫生保健等技术领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白质 共价 复合物 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种蛋白质‑多酚共价复合物的制备方法，其特征在于，所述的制备方法为：利用蛋白质与多酚的自由基接枝聚合反应或碱诱导反应，制备蛋白质‑多酚共价复合物。
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