[发明专利]小麦胚芽煎饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201610042786.2 | 申请日： | 2016-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN105613661A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 陈燃 | 申请（专利权）人： | 安徽省天麒面业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/38 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113 | 代理人： | 杨晋弘 |
| 地址： | 233300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开小麦胚芽煎饼及其制作方法，由以下重量份的原料制成：小麦粉75～85份，小麦胚芽10～18份，啤酒酵母1～5份，卵磷脂1～5份，水79～103份；根据以下步骤制作：a)将各原料按所述重量配比混合均匀；b)对混合后的原料进行搅拌，搅拌成糊状浆料；c)将糊状浆料送入煎饼机中制饼，控制煎饼机的炉温在240℃～280℃，最终得到小麦胚芽煎饼；本发明制得的煎饼口感细腻，既能够保持煎饼的韧劲，同时又降低了硬度，适于更广泛的人群食用，并且具有丰富的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 小麦 胚芽 煎饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
小麦胚芽煎饼，其特征在于，所述煎饼由以下重量份的原料制成：小麦粉75～85份，小麦胚芽10～18份，啤酒酵母1～5份，卵磷脂1～5份，水79～103份。
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