[发明专利]一种山竹果实的保鲜方法在审
| 申请号： | 201610043733.2 | 申请日： | 2016-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN105594844A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 岑举人;杨小波;刘子金;陈寿定 | 申请（专利权）人： | 海南大学 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157 |
| 代理公司： | 西安西达专利代理有限责任公司 61202 | 代理人： | 谢钢 |
| 地址： | 570228 *** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种山竹果实的保鲜方法，方法采用质量分数为1～2‰二氧化氯水溶液浸泡处理山竹果实后半密封贮藏保鲜。本发明通过对二氧化氯不同浓度的筛选确定二氧化氯适宜浓度，能够显著地抑制山竹果肉的腐烂速度，保持其果皮红色色泽和较高的TSS和TA含量，延缓硬度和MDA的增加以及Vc含量的降低，提高山竹果实中POD酶的活性，并使山竹果壳具有较低的细胞膜透性。本发明上述方法处理有利于维持采后山竹果实的外观品质、营养品质和风味品质，延长贮藏时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果实 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种山竹果实贮藏保鲜的方法，其特征在于采用质量分数为1～2‰二氧化氯水溶液浸泡处理山竹果实后半密封贮藏保鲜。
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