[发明专利]一种荷叶茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种荷叶茶的制作方法，涉及茶叶加工技术领域，包括以下步骤(1)采荷叶；(2)荷叶清洗、切丝；(3)杀青；(4)烘焙荷叶；(5)揉捻荷叶；(6)提香荷叶茶；(7)与毛尖调配、包装。本发明方法操作简单方便，其制成品由全天然成分组成，并将荷叶与毛尖配伍，其茶香气馥郁、口感醇厚，适宜长期饮用。

主权项

一种荷叶茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采荷叶：采用6月至7月间出水6天以内的鲜嫩荷叶，6点之前采摘，要求无虫蛀、无黄叶；(2)荷叶清洗、切丝：将新鲜荷叶洗净晾干，切成2‑5cm长、0.5‑1cm宽的叶片；(3)杀青：用100℃蒸汽杀青叶片，用时40‑50s，形成蒸青叶，该蒸青叶含水率为65％‑85％；(4)烘焙荷叶：烘去蒸青叶叶表过多水分，使叶条卷缩，便于揉捻，所用烘叶机的排气口温度为40‑50℃，用时15‑20min，使叶面失去光泽，重量减少15％‑25％；(5)揉捻荷叶：把杀青完成后的荷叶放入揉茶机上进行揉捻，转速控制在55‑60r/min，时间20‑40min；(6)提香荷叶茶：用时20‑40min，干燥温度为50‑65℃，蒸发叶内剩余水分，烘焙至含水率为3％‑8％；(7)与毛尖调配、包装：选用毛尖茶与荷叶茶进行调配，毛尖茶占调配茶的重量百分比为5％‑40％，然后包装入库即可。