[发明专利]一种大豆分离蛋白包膜的低含油量麻花及制作方法在审
| 申请号： | 201610046143.5 | 申请日： | 2016-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN105660766A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 康宗华;孟志鹏;李栋;赵铮;孙健平 | 申请（专利权）人： | 天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/26;A21D2/36 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300221*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种大豆分离蛋白包膜的低含油量麻花，所述麻花包含大豆分离蛋白，所述麻花包括麻花面条、芝麻条、馅料和大豆分离蛋白包膜，所述麻花面条与芝麻条的质量和与馅料的质量比为10：2-8，所述麻花面条与芝麻条的质量和与大豆分离蛋白包膜的质量比为25：0.1-2。本发明麻花降低了产品的含油率，消除了传统麻花高含油量的负面影响，使用了大豆分离蛋白包膜，大豆分离蛋白包膜可起到阻隔油、氧气和水的作用，在降低含油量的同时，也防止了油脂的氧化，保证了油脂的质量，亦可防止水分进入，保证了麻花酥脆的口感，延长了产品的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 分离 蛋白 包膜 含油量 麻花 制作方法 | ||
【主权项】：
一种大豆分离蛋白包膜的低含油量麻花，其特征在于：所述麻花包含大豆分离蛋白。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司，未经天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610046143.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种篓蒿景菜面包及其制备方法
- 下一篇：面条制作机及其工作方法
