[发明专利]酱味蘑菇丁及其应用和制备方法在审
| 申请号： | 201610046904.7 | 申请日： | 2016-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN105614840A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 赵建荣;金泓言;李天琴;赵加蔷 | 申请（专利权）人： | 赵建荣 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 唐山永和专利商标事务所 13103 | 代理人： | 张云和 |
| 地址： | 064200 河北省唐山市遵*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酱味蘑菇丁及其应用和制备方法。它由如下重量份数的原料制成：栗蘑或杏鲍菇或香菇70-75份、食用油13-12份，黄酱5-4份，白砂糖3-2份，食盐3-2份，味精3-2份，水3份，调味料适量。通过选料、清洗、切丁、漂烫杀青并与及其它原料按照配方比例混合调制；用食用油、佐料和调味料翻炒，加入水和黄酱，分装进罐头瓶或铁罐后高压灭菌制成。本发明解决了蘑菇大多以鲜品销售为主，保质期短，食用不便的问题。本发明不仅开发了栗蘑、杏鲍菇和台蘑的食用新方法，且为蘑菇的深加工提供了简单易行大宗消耗新渠道。有利于食用菌产业的大发展和增进人类健康水平。 | ||
| 搜索关键词： | 蘑菇 及其 应用 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酱味蘑菇丁，其特征在于，它由如下重量份数的原料制成：栗蘑或杏鲍菇或香菇70‑75份、食用油13‑12份，黄酱5‑4份，白砂糖3‑2份，食盐3‑2份，味精3‑2份，水3份，调味料适量。
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