[发明专利]西兰花多肽提取物及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种西兰花多肽提取物及其制备方法和应用，该制备方法包括：取西兰花茎叶，先采用复合酶酶解，然后采用碱提，再分离、沉淀、洗涤、干燥得到西兰花蛋白粉；加入水，在温度45～60℃、pH8.5～10条件下，再加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行进一步酶解，灭酶，冷却，离心，旋转蒸发，浓缩后冷冻干燥，得到西兰花多肽酶解物；用滤膜超滤后进行葡聚糖凝胶柱分离，以磷酸盐水溶液作为洗脱液洗脱，收集洗脱液，过滤，蒸干，经收集干燥，得到西兰花多肽提取物。本发明通过特定制备方法得到的西兰花多肽提取物，具有显著的增强免疫力作用，可用于制备增强免疫力保健食品和增强免疫力药物。

主权项

1.一种西兰花多肽提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取西兰花茎叶，先采用复合酶酶解，然后采用碱提，再分离、沉淀、洗涤、干燥得到西兰花蛋白粉；所述的复合酶由质量比0.5～1.5:1的果胶酶与纤维素酶复配而成；所述的复合酶酶解，包括：在复合酶中加入水，形成酶解液，复合酶的质量与酶解液的体积之比1～5g：100mL，之后将西兰花茎叶放入酶解液进行酶解；所述的酶解的条件为：酶解温度50℃～70℃，酶解时间2h～4h；所述的碱提的条件为：pH 7.5‑9.0，碱提时间1‑2h；(2)取步骤(1)制备得到的西兰花蛋白粉，加入水，在温度45～60℃、pH8.5～10条件下，再加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行进一步酶解，灭酶，冷却，离心，旋转蒸发，浓缩后冷冻干燥，得到西兰花多肽酶解物；(3)取步骤(2)制备得到的西兰花多肽酶解物，用滤膜超滤后进行葡聚糖凝胶柱分离，以磷酸盐水溶液作为洗脱液洗脱，所述的磷酸盐水溶液的pH为2～6，收集洗脱液，过滤，蒸干，经收集干燥，得到西兰花多肽提取物。