[发明专利]一种玫瑰鲜花饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201610064137.2 | 申请日： | 2016-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN105532825A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 王宝生;吕水仙;王枫;杨樟福 | 申请（专利权）人： | 王宝生 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京金富邦专利事务所有限责任公司 11014 | 代理人： | 蔡志勇;邵长松 |
| 地址： | 650200 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玫瑰鲜花饼及其制备方法，所述玫瑰鲜花饼包括馅料、皮料以及皮料表层上的蛋黄液，其中所述馅料包括玫瑰蜜露7重量份、炒熟坚果碎1.5重量份和炒熟糯米粉1.5重量份，经均匀拌和制成；所述玫瑰蜜露包括经杀青、杀菌处理的玫瑰鲜花。利用本发明的制备方法制得的玫瑰鲜花饼的中间材料保质期长，制作工艺标准统一，便于流水线加工生产；所制备的玫瑰鲜花饼香气浓厚、持久，风味独特，同时具有美观的造型。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玫瑰 鲜花 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玫瑰鲜花饼，所述玫瑰鲜花饼包括馅料、皮料以及皮料表层上的蛋黄液，其特征在于，所述馅料和皮料各自的配比如下：馅料：包括玫瑰蜜露7重量份、炒熟坚果碎1.5重量份、炒熟糯米粉1.5重量份，经均匀拌和制成，所得馅料为玫瑰香仁蜜露馅；所述玫瑰蜜露包括经杀青、杀菌处理的玫瑰鲜花100重量份、蜂蜜2重量份和白砂糖9重量份，经均匀拌和、密封和发酵获得，皮料：由重量百分比20‑25％的油酥皮以及重量百分比75‑80％的水油皮组成；所述油酥皮包括重量比为1:0.8至1:1.2的面粉和油脂；所述水油皮包括重量比为1.5:1至3.5:1的面粉和水。
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