[发明专利]一种低反式中脂夹心奶油组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201610070270.9 | 申请日： | 2016-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN105707286A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 陈正文 | 申请（专利权）人： | 天津南侨食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/01;A23D7/02;A23D7/04;A23D7/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300475 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于油脂深加工技术领域，具体是涉及一种低反式中脂夹心奶油组合物及其制备方法。一种低反式中脂夹心奶油组合物，其特征是按质量百分比由下述原料制成：油脂组合物50‑65％、单、双甘油脂肪酸酯0‑3％、蔗糖脂肪酸酯0‑1％、砂糖10‑20％、蛋黄液10‑20％、麦芽糖5‑15％、食用香精0.01‑0.05％、β‑胡萝卜素0.002％。本发明制备的低反式中脂夹心奶油，使用前不需进行调味，可直接打发夹心使用，操作方便，兼具化口性及耐温性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 反式 夹心 奶油 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低反式中脂夹心奶油组合物，其特征是按质量百分比由下述原料制成：油脂组合物50‑65％、单、双甘油脂肪酸酯0.1‑3％、蔗糖脂肪酸酯0.1‑1％、砂糖10‑20％、蛋黄液10‑20％、麦芽糖5‑15％、食用香精0.01‑0.05％、β‑胡萝卜素0.002％。
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