[发明专利]一种产酸性α-淀粉酶的勒克氏菌株的发酵产酶方法

摘要

一种产酸性α‑淀粉酶的勒克氏菌株的发酵产酶方法，其特征在于：该方法是以菌种保藏号CGMCC No.11587的Z1‑2‑1菌株为菌种进行发酵产酶，进而制备出酸性α‑淀粉酶，发酵培养基成分：20.2g/L可溶性淀粉，13.9g/L蛋白胨，0.065g/L Ca²⁺，0.03g/L KH₂PO₃，0.025g/L (NH₄)SO₄，发酵产酶条件为温度38℃，初始pH 5.54。本发明的优点在于：通过筛选优化所得的发酵培养基和产酶方法具有发酵周期短，条件温和，易于控制，提供的最佳发酵条件，具有产酶效率高，且淀粉酶酶活力高，酶活力稳定等优点。

主权项

1.一种产酸性α‑淀粉酶的勒克氏（Leclercia sp.）菌株的发酵产酶方法，其特征在于：该方法是以菌种保藏号CGMCC No. 11587的勒克氏菌株Z1‑2‑1即为菌种进行发酵产酶，进而制备出酸性α‑淀粉酶，具体步骤如下：a、种子培养：培养基成分：10‑30 g/L可溶性淀粉，10‑20 g/L蛋白胨，0.02‑0.06 g/L Ca2+，0.03 g/L KH2PO4，0.025 g/L (NH4)2SO4，pH5.0‑6.0，菌种接入后于38±0.5 ℃、120 rpm摇床培养12h，制成种子液；b、将a步骤所得种子液以体积比10%接种量，接种于成分同步骤a的培养基中，pH5.0‑6.0，100mL三角瓶装液量41.28 mL，38±0.5 ℃、120 rpm摇床培养12h，作为二级种子液；c、将b步骤所得二级种子液以体积比10%接种量，接种于小型5L发酵罐，发酵罐内培养基成分同步骤a的培养基，发酵温度38±0.5℃，罐压0.03 MPa，通气比0.5‑1.0 V/V•min，发酵时间为48h。