[发明专利]豆腐酸浆的制作方法在审
| 申请号： | 201610073628.3 | 申请日： | 2016-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN105580914A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 周劲松;钱植龙;马培元;杨忠明;李志波 | 申请（专利权）人： | 湖南省华文食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 岳阳市科明专利事务所 43203 | 代理人： | 彭乃恩;陈庆元 |
| 地址： | 414000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种豆腐酸浆的制作方法，以复配的1~2:3~4:1~2的发酵乳杆菌、植物乳杆菌和德式乳杆菌乳亚种作为发酵菌种；以豆腐生产中沥出的黄浆水作为发酵基质。该方法制作的酸浆菌种明确，质量稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐酸浆的制作方法，其特征在于，以复配的1~2:3~4:1~2的发酵乳杆菌、植物乳杆菌和德式乳杆菌乳亚种作为发酵菌种；以豆腐生产中沥出的黄浆水作为发酵基质。
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