[发明专利]豆渣双酶法水解工艺有效
| 申请号： | 201610076400.X | 申请日： | 2016-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN105693875B | 公开（公告）日： | 2018-08-14 |
| 发明（设计）人： | 孙传伯;韩邦兴;陈存武;张莉;左瑞华;陈乃富 | 申请（专利权）人： | 皖西学院 |
| 主分类号： | C08B37/00 | 分类号： | C08B37/00 |
| 代理公司： | 六安众信知识产权代理事务所(普通合伙) 34123 | 代理人： | 黎照西 |
| 地址： | 2370*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了豆渣双酶法水解工艺，在豆渣中加入纤维素酶和普鲁兰酶两种酶对大豆豆渣进行水解，在这两种酶的作用下通过研究水解豆渣时酶反应的pH、温度、料液比、两种酶作用的时间比、用量比，测水解液中多糖含量得出两种酶同时水解豆渣的最佳工艺条件,可以提高豆渣的利用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 豆渣 双酶法 水解 工艺 | ||
【主权项】：
1.豆渣双酶法水解工艺，其特征在于，包括以下操作步骤：1）取豆渣放入到干燥箱内进行烘干处理，在温度55‑65℃下烘干至重量不发生改变为止；2）对干燥好的豆渣进行加水，料液比为1：24，先用普鲁兰酶水解，把pH用调节成5.0‑5.2，在恒温水浴锅中放置3‑4.5h；3）再用纤维素酶水解，把pH用pH计调节成5.5‑5.8，在恒温水浴锅中放置1h，水解时加入纤维素酶和普鲁兰酶的比值是1:1；4）最后测得水解液的含糖量小于16.07mg/100g。
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