[发明专利]一种小麦芽复合粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610077153.5 | 申请日： | 2016-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN105725079A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 庞美华;龚利芸 | 申请（专利权）人： | 易健（大连）生物科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L5/30;A23L33/10;A23L33/135;A23L33/125;A23L33/21 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116048 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种小麦芽复合粉及其制备方法，将具有天然色泽、风味和口感的小麦芽粉与植物乳杆菌粉、改性膳食纤维、酵素粉、低聚糖等功能性产品科学复配，不仅有效提高了小麦芽复合粉的营养性、食品安全性和保健功能，而且显著提高了小麦芽复合粉的益生性和质量稳定性，其组分简单，色泽、风味和口感天然，营养价值高，保健功能强，生物活性物质含量高，益生菌活菌数量高、益生性强，益生菌功能性代谢物种类全、含量高，食品安全性高，保质期长。其中小麦芽制备过程采用超声清洗、微波瞬时膨化杀胚、高压脉冲、生物酶解联合浸泡、催芽，浸泡和发芽时间短，发芽率高、生物活性物质含量高，生产效率高，不会造成环境污染，对环境友好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽 复合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种小麦芽复合粉，主要由以下重量份数的原料制备：小麦芽粉40‑60份，改性膳食纤维8‑15份，植物乳杆菌粉6‑12份，酵素粉5‑10份，低聚糖5‑10份；所述植物乳杆菌粉是以植物乳杆菌CGMCC NO.11763为出发菌株按常规方法制备。
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