[发明专利]一种巧克力榛果威化饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201610084847.1 | 申请日： | 2016-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN105707189A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 倪迎春 | 申请（专利权）人： | 安徽友源食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231400 安徽省安庆市桐城市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种巧克力榛果威化饼及其制备方法，由以下重量份原料组成：小麦粉15～20份、米粉3～6份、花生粉2～5份、荞麦粉3～7份、植物油2～5份、食盐0.01～0.03份、膨松剂0.2～0.4份、胡萝卜素0.08～0.12份、大豆磷脂0.15～0.25份、聚甘油脂肪酸脂0.3～0.5份、蛋白酶0.3～0.6份、麦芽糊精0.3～0.6份、焦糖色0.15～0.25份、水40～50份；白砂糖粉15～20份、奶粉2～4份、榛果5～8份、棕榈油1.5～4份、食盐0.02～0.04份、麦芽糊精0.6～0.8份、葡萄糖1.1～1.4份、香草粉0.3～0.5份、碱化可可粉2～5份、椰子油2～5份。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 榛果威化饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种巧克力榛果威化饼，由饼片和夹心组成，其特征在于，由以下重量份的原料组成：饼片：小麦粉15～20份、米粉3～6份、花生粉2～5份、荞麦粉3～7份、植物油2～5份、食盐0.01～0.03份、膨松剂0.2～0.4份、胡萝卜素0.08～0.12份、大豆磷脂0.15～0.25份、聚甘油脂肪酸脂0.3～0.5份、蛋白酶0.3～0.6份、麦芽糊精0.3～0.6份、焦糖色0.15～0.25份、水40～50份；夹心：白砂糖粉15～20份、奶粉2～4份、榛果5～8份、棕榈油1.5～4份、食盐0.02～0.04份、麦芽糊精0.6～0.8份、葡萄糖1.1～1.4份、香草粉0.3～0.5份、碱化可可粉2～5份、椰子油2～5份。
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