[发明专利]一种调配型蟹香精及其制备方法

摘要

本发明公开了一种调配型蟹香精，由二甲基硫醚、二甲基二硫醚、三甲胺、四氢吡咯、呋喃酮、乙基麦芽酚、2‑乙酰基吡咯、2‑乙酰基吡嗪、2,3‑二甲基吡嗪、2,3,5‑三甲基吡嗪、3‑甲硫基丙醛、3‑巯基‑2‑戊酮、1‑辛烯‑3‑醇、丁酸、癸酸和丙二醇组成，本发明还提供了上述的调配型蟹香精的制备方法，按配方比例进行调配，得到香气浓郁、天然逼真的蟹香精。

主权项

1.一种调配型蟹香精，其特征在于由下列组分组成：质量百分比浓度为10%的二甲基硫醚溶液       5%‑50%；质量百分比浓度为10%的二甲基二硫醚溶液     1%‑10%；质量百分比浓度为1%的三甲胺溶液            1%‑10%；质量百分比浓度为1%的四氢吡咯溶液          0.5%‑5%；质量百分比浓度为1%的呋喃酮 溶液           1%‑10%；质量百分比浓度为1%的乙基麦芽酚溶液        1%‑10%；质量百分比浓度为1%的2‑乙酰基吡咯溶液      0.2%‑2%；质量百分比浓度为1%的2‑乙酰基吡嗪溶液      0.5%‑1%；质量百分比浓度为1%的2，3‑二甲基吡嗪溶液    0.1%‑1%；质量百分比浓度为1%的2，3，5‑三甲基吡嗪溶液  0.5%‑1%；质量百分比浓度为1%的3‑甲硫基丙醛溶液      0.1%‑0.5%；质量百分比浓度为1%的3‑巯基‑2‑戊酮溶液     0.1%‑0.5%；质量百分比浓度为1%的1‑辛烯‑3‑醇溶液       0.1%‑1%；质量百分比浓度为1%的丁酸溶液              0.1%‑1%；质量百分比浓度为1%的癸酸溶液              0.1%‑1%；余量为丙二醇，其中，上述的溶液中的溶剂均为丙二醇；上述的一种调配型蟹香精的制备方法，包括下列步骤：1）按照质量百分比称取各原料；2）将各原料混合；3）加入丙二醇，对原料物进行稀释配足100%制得香精成品。