[发明专利]一种食用方便酥脆可口甘蓝叶食品的制备方法在审
| 申请号： | 201610092087.9 | 申请日： | 2016-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN105614773A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 吴永超 | 申请（专利权）人： | 安徽徽风生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 程笃庆;黄乐瑜 |
| 地址： | 242200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用方便酥脆可口甘蓝叶食品的制备方法，包括如下步骤：按重量份称取20-70份甘蓝叶加水蒸煮，过滤，热风循环烘干至水分含量为5-15wt％，热风温度为40-70℃；加入100-140份食用酒精室温浸泡，食用酒精纯度为90-94％，升高温度至40-60℃搅拌，干燥至固体物含量为60-80wt％，继续搅拌至呈颗粒状，烘干至固体物含量为88-94wt％，得到第一预制料；向第一预制料中加入5-15份甜味剂、1-3份食盐混合均匀，微波干燥，得到第二预制料；向第二预制料中加入4-20份明胶搅拌均匀，在搅拌状态下喷洒20-40份花生粉，真空干燥，得到食用方便酥脆可口甘蓝叶食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 方便 酥脆 可口 甘蓝 食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种食用方便酥脆可口甘蓝叶食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、按重量份称取20‑70份甘蓝叶加水蒸煮20‑40min，过滤，热风循环烘干至水分含量为5‑15wt％，热风温度为40‑70℃；加入100‑140份食用酒精室温浸泡20‑50min，食用酒精纯度为90‑94％，升高温度至40‑60℃搅拌20‑40min，干燥至固体物含量为60‑80wt％，继续搅拌至呈颗粒状，烘干至固体物含量为88‑94wt％，得到第一预制料；S2、向第一预制料中加入5‑15份甜味剂、1‑3份食盐混合均匀，微波干燥，得到第二预制料；S3、向第二预制料中加入4‑20份明胶搅拌均匀，在搅拌状态下喷洒20‑40份花生粉，真空干燥，得到食用方便酥脆可口甘蓝叶食品。
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