[发明专利]一种抵御雾霾的针形绿茶及其制备方法和应用

摘要

本发明涉及一种抵御雾霾的针形绿茶及其制备方法和应用，所述制备方法以茶叶为原料，此方法融合了传统三大绿茶即烘青，蒸青，炒青绿茶的加工特点，克服了传统工艺的弊端，经过鲜叶摊放，杀青，除湿，粗揉，中揉，整形，初烘，复烘等主要步骤，处理得到的绿茶外形紧细圆直，香高持久，滋味浓厚鲜爽，汤色清亮，叶底完整。此外，研究发现，该绿茶还具有抵御雾霾的功能，能够很好的防止雾霾对肺组织的损伤，抑制HMGB1、IL‑6、TNF‑α在肺部的表达。

主权项

1.一种抵御雾霾的针形绿茶在制备具有抑制HMGB1、IL‑6、TNF‑α在肺部表达功能的食品或保健品中的应用，其特征在于：所述抵御雾霾的针形绿茶的制备方法包括如下步骤：（1）鲜叶摊放：采摘后的茶叶摊放于阴凉通风处2‑4h；（2）杀青：对摊放处理后的鲜叶进行杀青；（3）除湿：将杀青处理后的茶叶在80‑120℃条件下除湿；（4）粗揉：对经过除湿处理后的茶叶在其叶面温度为38‑40℃条件下进行粗揉，至茶叶含水量为45%‑50%；（5）中揉：在55‑60℃条件下对经粗揉处理后的茶叶进行中揉，至茶叶含水量为35‑42%；（6）整形：在80‑120℃条件下，对经中揉后的茶叶整形至含水量为25‑35%；（7）初烘：将经整形后的茶叶在80‑100℃条件下进行初烘，至茶叶含水量为15‑20%；（8）复烘：将初烘后的茶叶在60‑80℃条件下进行复烘，至含水量为4‑6%即得所述抵御雾霾的针形绿茶。