[发明专利]一种慈姑泡菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201610095740.7 | 申请日： | 2016-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN105707786A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 杨在侠 | 申请（专利权）人： | 杨在侠 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠市蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种慈姑泡菜及其制备方法，涉及保健食品技术领域，它的制作方法如下：（1）将慈姑洗净，去皮，经沸水烫一下，晾干；（2）将地黄、麦冬洗净，烘干，高温杀菌，共研细末；（3）将步骤（2）中所得的药材倒入煎煮器皿中加水，煎煮30分钟，去渣取汁；（4）将白酒、红糖、食盐、鲜红辣椒、醪糟汁、白糖、白菌、清水按重量1：1：20：10：20：20：10：100配料比例混合均匀装入泡菜坛，加入步骤（1）中的慈姑和步骤（3）中的提取液混合均匀；（5）将坛盖盖好，密封，通风、干燥，泡3d后入味即成。本发明的慈姑泡菜优点在于不添加化学防腐剂和添加剂，安全健康，营养丰富，符合多数人口感的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 慈姑 泡菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种慈姑泡菜，其特征在于它的制作方法如下：（1）将优质的慈姑洗净，去皮，放入清水中浸泡，待全部去皮后，经沸水烫一下，捞起晾干；（2）将地黄、麦冬洗净，清洗干净后，烘干，高温杀菌，共研细末；（3）将步骤（2）中所得的药材倒入煎煮器皿中加水，煎煮30分钟，去渣取汁，得提取液；（4）将白酒、红糖、食盐、鲜红辣椒、醪糟汁、白糖、白菌、清水按重量1：1：20：10：20：20：10：100配料比例混合均匀装入泡菜坛，加入步骤（1）中的慈姑和步骤（3）中的提取液混合均匀；（5）将坛盖盖好，坛沿加水密封，通风、干燥，泡3d后入味即成。
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