[发明专利]一种问荆三七叶茶膏的制作方法

摘要

本发明公开了一种问荆三七叶茶膏的制作方法，所述的问荆三七叶茶膏以问荆、三七叶为主要原料，经过原料预处理、打浆处理、酶处理、茶粉提取液制备、混合、粉碎、茶膏制备等步骤加工而成。本方法加工的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的问荆、三七叶为原料，降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，将原料经过蒸汽杀青，能够去除原料中的苦涩味，改善成品茶膏的口感和品质，通过复合酶处理，使原料中的活性成分能够充分析出，提高了原料的利用效率，成品茶膏携带便利、色泽稳定、口感纯正、提高了经济效益，具有清热凉血、解毒利尿、散瘀止血、消肿定痛、降血脂等保健作用。

主权项

 一种问荆三七叶茶膏的制作方法，其特征在于，采用以下方法步骤：①原料预处理：选取新鲜的问荆嫩茎、三七嫩叶、金银花，清水清洗后取7.2kg问荆嫩茎、4kg的三七嫩叶、2kg的金银花混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为134℃，杀青时间为30s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的10kg混合原料中加入0.6kg的食盐，搅拌均匀，静置8h后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为125℃，杀青时间为40s，杀青后摊凉散热；②打浆处理：将二次杀青后的10kg混合原料放入5.8kg的浓度为6%的抗坏血酸钠溶液中浸泡50min后进行打浆，制得原料浆液；③酶处理：向10kg原料浆液中加入0.04kg的果胶酶、0.06kg的纤维素酶，混合均匀，在48℃的环境下进行酶解30min；④茶粉提取液制备：将10kg红茶进行清水淋洗后放在1倍的水中萃取，萃取温度控制为86℃，时间控制为40min，重复萃取3次，将每次萃取液混合，在63℃的环境下浓缩至原体积的25%，制得茶粉提取液和茶粉滤渣；⑤混合：取酶解后的原料浆液5.7kg、枇杷糜3kg、地耳糜1.6kg、茶粉滤渣1.5kg，混合均匀，在‑22℃条件下，冷冻7h，然后在装载量按15kg/m²、工作压力60Pa、解析压力30Pa、温度46℃的条件下干燥，制得混合料；⑥粉碎：将干燥后的混合料进行粉碎，粒径为180μm，制得混合粉；⑦茶膏制备：向10kg的混合粉中加入4kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成问荆三七叶茶膏。