[发明专利]活性益生菌发泡鲜奶油甜点酱料的制作配方及方法在审
| 申请号： | 201610101277.2 | 申请日： | 2016-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN105918478A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 吴谦信 | 申请（专利权）人： | 吴谦信 |
| 主分类号： | A23C13/16 | 分类号： | A23C13/16 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 中国台湾台北市*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种活性益生菌发泡鲜奶油甜点酱料的制作配方及方法，其通过打发的液态鲜奶油以及活性益生菌含有物，即是活性益生菌酦酵乳与活性益生菌种菌粉与发泡的液态鲜奶油均匀混合搅拌打发而形成，活性益生菌含有物中的活性益生菌含量以含有活菌为基础至1.2×1020提高活菌量，为一种新的风味新的机能食品调配方法，在甜点蛋糕表面装饰及夹心涂层及甜点内馅填充料的使用，可依需要涂抹在烘焙甜点的表面，蛋糕挤花装饰及糕点夹心涂层及泡芙内馅及水果冰品圣代及花式冰淇淋及抹酱等等的佐料的填充，多了食益及具有更多样性的风味，及健康取向，创新甜点蛋糕挤花内层涂抹酱料的特殊生机机能，具有食用益生菌的同等效益，创造新的美食新生机，新风格。 | ||
| 搜索关键词： | 活性 益生菌 发泡 鲜奶油 甜点 酱料 制作 配方 方法 | ||
【主权项】：
一种活性益生菌发泡鲜奶油甜点酱料的制作配方，其特征在于，包含：经发泡的液态鲜奶油；以及活性益生菌含有物，与所述的经发泡的液态鲜奶油经打发相混合，其中所述的活性益生菌含有物中的活性益生菌的含量以含有活菌为基础至1.2×1020提高活菌量。
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