[发明专利]一种即食猴头菇风味麻花及其制作方法在审
| 申请号： | 201610102771.0 | 申请日： | 2016-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN105724529A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 吴晓伟;司萍;刘汉珍 | 申请（专利权）人： | 安徽科技学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食猴头菇风味麻花及其制作方法，制作麻花所用原料的质量配比为：小麦粉500份，猴头菇100份，鸡蛋50份，食盐1份，白糖20份，蜂蜜3份，活性发酵酵母3份。制作方法：(1)将猴头菇切片用沸水汆一下，加白糖、蜂蜜腌制，蒸熟烂加清水用榨汁机搅打成猴头菇泥糊；(2)小麦粉均分成三等份，一份加沸水烫熟成烫面团；一份加猴头菇泥糊和活性发酵酵母和成发酵面团；一份加入鸡蛋、食盐和清水和成鸡蛋水调面团；(3)将三种面团混合揉均匀，分成小剂子，小剂子搓成麻花，炸至色泽为淡黄色。本发明的猴头菇风味麻花具有营养保健、即食方便、口感酥脆的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 猴头菇 风味 麻花 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种即食猴头菇风味麻花，其特征在于：制作麻花所用原料的质量配比为：小麦粉500份，猴头菇100～120份，鸡蛋50～60份，食盐1～3份，白糖20～30份，蜂蜜3～5份，活性发酵酵母3～5份。
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