[发明专利]猪蹄香菇汤的制作方法

摘要

本发明公开了一种猪蹄香菇汤的制作方法。该猪蹄香菇汤的制作方法包括如下步骤制备调味料将下列调味料按重量份猪前蹄1只、还包括如下重量份的丝瓜200-249份、豆腐100-139份、香菇30-38份、红枣10-14份、黄芪10-13份、当归12-14份，存放备用；制备原料猪蹄、香菇、丝瓜、豆腐洗净切块，红枣、黄芪、当归放入小袋中备用；制作猪蹄香菇汤将洗净的猪蹄用油煸炒后倒入白酒和生姜葱，而后添水大火转小火熬制约一小时，再入豆腐、丝瓜和香菇炖制10分钟，最后放入食盐调味，此汤类对于三高人群，减低脂肪的摄入有很好的清补功效，且红枣、当归和黄芪也有补血养颜、益气安神的作用，适合所需人群食用，是一款具有药用价值养生汤。

主权项

一种猪蹄香菇汤的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份猪前蹄1只、还包括如下重量份的丝瓜200‑249份、豆腐100‑139份、香菇30‑38份、白糖10‑12份、食用油5‑9份、生姜片5‑8份、葱5‑10份、白酒10‑15份、食用盐5‑8份、红枣10‑14份、黄芪10‑13份、当归12‑14份、储存在调味料成品库；2）制备原料：香菇洗净泡软取蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用；猪前蹄洗净去毛剁块飞水去除血沫；将红枣、黄芪、当归放入小袋中备用；3）制作猪蹄香菇汤：将食用油在锅中加热，放入猪前蹄和生姜、葱同时入锅，翻炒后加入白酒和白糖去除腥味，锅中放入清水烧开，大火煮开后转小火，放入中药袋炖制时间为一小时左右，等待肉烂之后再入豆腐、丝瓜和香菇炖制10分钟，最后放入食盐调味即可；4）经分重、真空包装、入库。