[发明专利]韭黄木耳炒鸡蛋的制作方法

摘要

本发明公开了一种韭黄木耳炒鸡蛋的制作方法。该韭黄木耳炒鸡蛋的制作方法包括如下步骤制备调味料将下列调味料按重量份木耳20‑40份、韭黄40‑53份、鸡蛋4‑5份、生粉20‑34份、食用油6‑9份、白酒10‑14份备用；制备原料木耳、韭黄洗净切好备用，鸡蛋加入白酒搅拌开备用；制作韭黄木耳炒鸡蛋将鸡蛋在油锅中炒制成鸡蛋沫，加入木耳和鸡蛋一同炒制即可；此款炒菜颜色亮丽，木耳和鸡蛋的搭配既能够互补蛋白质又能保护心血管健康；韭黄也是一个能够提升消化系统功能，健胃的食材，此款炒菜是很好的适合三高体质人群的炒菜。

主权项

一种韭黄木耳炒鸡蛋的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份木耳20‑40份、韭黄40‑53份、鸡蛋4‑5份、生粉20‑34份、食用油6‑9份、白酒10‑14份、食用盐20‑26份、储存在调味料成品库；2）制备原料：将木耳用水泡开，摘去根部切丝备用；韭黄切去根部洗净切段备用；鸡蛋打碎倒入白酒搅拌开备用； 3）制作韭黄木耳炒鸡蛋：将锅烧热，先将鸡蛋在油锅中炒制成鸡蛋碎沫，然后放入制备好的木耳和韭黄，加入食用盐炒制，最后加入味精调味即可出锅； 4）经分重、真空包装、入库。