[发明专利]酶解豆粕制备ACE抑制肽的方法在审
| 申请号： | 201610107494.2 | 申请日： | 2016-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN105524966A | 公开（公告）日： | 2016-04-27 |
| 发明（设计）人： | 刘皓;侯婷;王立晖;揣玉多;李达;刘鹏;杨庆伟;吕春晖;李晓阳;魏玮;傅维;范兆军 | 申请（专利权）人： | 天津现代职业技术学院 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 张会雪 |
| 地址： | 300350 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种酶解豆粕制备ACE抑制肽的方法，包括如下步骤：(1)将高温豆粕进行粉碎、过筛，所得豆粕粉与水以质量比为1：(4-6)的配比进行混合，调节pH值为8-10，得到豆粕混合物；(2)调节豆粕混合物的pH值为7-9，加入复合酶制剂，混合均匀，在35-50℃温度下，水解时间5-8小时，水解完成后将水解液沸水浴煮沸灭酶，得到混合液；(3)调节混合液的pH值为6.5-7.5，取上清液，通过超滤膜进行超滤处理，得到滤过液；(4)将滤过液真空冷冻干燥，得到ACE抑制肽粉末。本发明所述的酶解豆粕制备ACE抑制肽的方法工艺简单易行，整个过程反应条件温和，使用复配好的复合酶制剂，便于工业化加工操作。 | ||
| 搜索关键词： | 豆粕 制备 ace 抑制 方法 | ||
【主权项】：
一种酶解豆粕制备ACE抑制肽的方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)豆粕预处理将高温豆粕进行粉碎、过筛，所得豆粕粉与水以质量比为1：(4‑6)的配比进行混合，搅拌均匀，调节pH值为8‑10，进行超声，得到豆粕混合物；(2)酶解调节豆粕混合物的pH值为7‑9，加入豆粕混合物质量的3％‑5％的复合酶制剂，混合均匀，在35‑50℃温度下，水解时间5‑8小时，然后将水解液沸水浴煮沸灭酶，冷却至室温，得到混合液；其中，复合酶制剂包括由碱性蛋白酶、胰蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶的原料制成；其中，碱性蛋白酶、胰蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶的质量比为(5‑7)：(3‑5)：(1‑3)：(2‑4)：(2‑4)：(1‑3)；(3)分离调节混合液的pH值为6.5‑7.5，进行离心，取上清液，将上清液进行超滤处理，得到滤过液；(4)将滤过液真空冷冻干燥，得到ACE抑制肽粉末。
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