[发明专利]一种香料纳微胶囊及其制备方法在审
| 申请号： | 201610109393.9 | 申请日： | 2016-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN105733808A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 纪红兵;熊小梅;吴志伟 | 申请（专利权）人： | 中山大学惠州研究院 |
| 主分类号： | C11B9/00 | 分类号： | C11B9/00 |
| 代理公司： | 广州市深研专利事务所 44229 | 代理人： | 姜若天 |
| 地址： | 516081 广东省惠州市大亚*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香料纳微胶囊及其制备方法，包括香料和壁材，所述壁材为阿拉伯胶、酪蛋白酸钠、麦芽糊精、β‑环糊精、变性淀粉和葡萄糖的混合物，酪蛋白酸钠、变性淀粉、麦芽糊精、β‑环糊精、阿拉伯胶和葡萄糖的质量百分比分别为5%‑20%：20%‑40%：20%‑40%：5%‑15%：5%‑15%：5%‑15%。本发明由于阿拉伯胶、酪蛋白酸钠、麦芽糊精、β‑环糊精、变性淀粉和葡萄糖的混合使用，且限定其比例，又加入乳化剂蔗糖酯和壁材的质量比为1:8~1:20，同时使用膜乳化器提高了微胶囊的均匀度，包埋率，分散性，且通过SEM表征，该微胶囊的表面形貌成光滑球形，均匀性分散性好，微胶囊包埋率高，包埋率可高达50%以上，装载量达25%以上，非常适合挥发性强的香料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香料 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香料纳微胶囊，包括香料和壁材，其特征在于，所述壁材为阿拉伯胶、酪蛋白酸钠、麦芽糊精、β‑环糊精、变性淀粉和葡萄糖的混合物，酪蛋白酸钠、变性淀粉、麦芽糊精、β‑环糊精、阿拉伯胶和葡萄糖的质量百分比分别为5%‑20%：20%‑40%：20%‑40%：5%‑15%：5%‑15%：5%‑15%。
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