[发明专利]一种发酵山楂色素香料的制备方法及其应用无效
| 申请号： | 201610109532.8 | 申请日： | 2016-02-29 |
| 公开（公告）号： | CN105754720A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 魏敏;李冉;陈义坤;高颂;黄明 | 申请（专利权）人： | 湖北中烟工业有限责任公司 |
| 主分类号： | C11B9/02 | 分类号： | C11B9/02;A24B3/12;A24B15/12;A24B15/30 |
| 代理公司： | 武汉楚天专利事务所 42113 | 代理人： | 孔敏 |
| 地址： | 430040 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种发酵山楂色素香料的制备方法，包括以下步骤：1)将山楂粉与水按质量比1:10～40混合、60～75℃提取3～5小时，抽滤，将滤渣重复提取2～3次，合并滤液，灭菌；2)将食甲醇芽孢杆菌J4‑1活化培养得到食甲醇芽孢杆菌活化液；3)发酵：将活化菌液按体积比5～20％接种到上述步骤1)中的山楂合并滤液中形成发酵液；4)将步骤3)中所得的发酵液和95％乙醇按体积比1：3～4沉淀过夜后抽滤，将滤液减压蒸馏除去溶剂，制得深红褐色浸膏为发酵山楂香料。本发明制备的发酵山楂色素香料可提高再造烟叶香气质、降低刺激、减少杂气，并能改善再造烟叶和裹衣外观的颜色，使其更接近于雪茄烟的外观色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 山楂 色素 香料 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种发酵山楂色素香料的制备方法，其特征在于：包括1)将山楂粉与水按质量比1:10～40混合、60～75℃提取3～5小时，抽滤，将滤渣重复提取2～3次，合并滤液，灭菌；2)菌株活化：将食甲醇芽孢杆菌VJ4‑1活化培养，得到食甲醇芽孢杆菌活化液；菌株活化条件为：25～35℃、pH4～7条件下，100～150r/min震荡培养24～72小时，所述的产香菌食甲醇芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)VJ4‑1保藏在武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO:M 2012004，保藏日期：2012年1月11日；3)发酵：将步骤2)中所得的活化菌液按体积比5～20％接种到上述步骤1)中的山楂合并滤液中形成发酵液，上述发酵液的装罐量为20～40％，接种后的发酵培养条件同活化培养条件，培养时间为1～7天；4)将步骤3)中所得的发酵液和95％乙醇按体积比1：3～4沉淀过夜后抽滤，将滤液减压蒸馏除去溶剂，制得深红褐色浸膏为发酵山楂香料。
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