[发明专利]一种新型香肠及其制作方法在审
| 申请号： | 201610113703.4 | 申请日： | 2016-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN105661356A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 李惠琼 | 申请（专利权）人： | 华宁县黄师傅食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 652800 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型香肠及其制作方法，其特征在于，其原料包括：瘦猪肉、肥猪肉、猪小肠衣、高度白酒、红酒、盐、白砂糖、酱油、陈皮粉、山楂粉、花椒粉、胡椒粉、生姜粉。本发明将陈皮、山楂作为配料加入传统香肠中。陈皮中的芳香气味不仅使香肠风味独特，并且能够改善香肠的油腻；山楂与陈皮搭配风味独特，且具有强心，开胃消食的功效。同时，本发明巧用陈皮熏制香肠，利用陈皮包裹住香肠，小火慢慢加热，一边吸收香肠本身的水分，一边又把陈皮特有的香味渗透进香肠中；使熏制出的香肠芳香独特、回味无穷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 香肠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种新型香肠，其特征在于，按重量计，其原料包括：瘦猪肉100‑300份，肥猪肉50‑100份、猪小肠衣10‑40份、高度白酒2‑9份、红酒2‑9份、盐2‑6份、白砂糖2‑6份、酱油1‑4份、陈皮粉0.5‑2份、山楂粉0.5‑2份、花椒粉0.5‑2份、胡椒粉0.5‑2份、生姜粉0.5‑2份。
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