[发明专利]一种扇贝酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610114766.1 | 申请日： | 2016-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN105661476A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 蒙庆 | 申请（专利权）人： | 蒙庆 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541002 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种扇贝酱，由下列重量份的原料配制而成：扇贝肉泥40～50份、橄榄油20～25份、葱7～12份、大蒜8～15份、生姜2～6份、花椒5～9份、泡椒8～10份、食盐9～14份、料酒4～7份、鸡精2～5份。本发明制得的扇贝酱，入口细腻、香鲜浓郁、营养丰富，有典型海鲜酱的风味，可做酱料亦可直接食用；用廉价的扇贝边代替资源少而价格高的蜢子虾，制取高值而畅销的海鲜酱，既可丰富市场供应，又为扇贝边的合理利用开辟了新的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 扇贝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种扇贝酱，其特征在于，由下列重量份的原料配制而成：扇贝肉泥40～50份、橄榄油20～25份、葱7～12份、大蒜8～15份、生姜2～6份、花椒5～9份、泡椒8～10份、食盐9～14份、料酒4～7份、鸡精2～5份。
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