[发明专利]一种杂粮甜酒、固态杂粮甜酒、杂粮清酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201610115084.2 | 申请日： | 2016-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN105754789A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 赵思明;熊青;黄汉英;胡月来 | 申请（专利权）人： | 武汉千汇德科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/07;C12H1/00;C12R1/25;C12R1/845;C12R1/645 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 430070 湖北省武汉市洪山区*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及发酵食品加工领域，特别是一种杂粮甜酒、固态杂粮甜酒、杂粮清酒及其制备方法。所述甜酒包括按重量份计的以下组分：糯米100份；杂粮米20~200份；复合菌：0.5~2份；调制物质：白糖1~15份，蛋白质1~15份，膳食纤维粉1~5份，维生素0.0001~0.003份，果蔬粉1~25份；营养物质：谷氨酸钠0.0001~0.0003份，钙盐0.0001~0.002份。制作方法为将通过浸泡发芽处理和挤压成型的杂粮进行加热糊化处理，加入复合菌发酵制得。本发明制作的杂粮甜酒、固态杂粮甜酒、杂粮清酒含有活菌，有利于改善人体肠道功能，促进消化吸收，速食性好，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 甜酒 固态 清酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种杂粮甜酒、固态杂粮甜酒、杂粮清酒，其特征在于，所述甜酒包括按重量份计的以下组分：糯米100份；杂粮米20~200份；复合菌：0.5~2份；调制物质：白糖1~15份，蛋白质1~15份，膳食纤维粉1~5份，维生素0.0001~0.003份，果蔬粉1~25份；营养物质：谷氨酸钠0.0001~0.0003份，钙盐0.0001~0.002份。
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