[发明专利]一种脱苦天然玫瑰花渣浸膏及其制备方法和用途

摘要

本发明提供了一种脱苦天然玫瑰花渣浸膏及其制备方法和用途，采用玫瑰蒸馏后剩余花渣为原料，通过超声浸提、过滤、浓缩等方式得到花渣提取浓缩液，利用明胶低温沉降浓缩液中单宁等苦涩物质，并用乙醇除去多余明胶，浓缩制得玫瑰膏，并向其中添加玫瑰色素及风味物质使其增色、增香。本发明制备的玫瑰花渣浸膏玫瑰香气浓郁完整，色泽呈玫瑰红色，可充分利用玫瑰蒸馏后剩余花渣，变废为宝减少资源浪费与环境污染，提高玫瑰花的附加值。同时利用明胶除去单宁，可缩短传统发酵除单宁的工艺周期，并且采用独特的低温冷藏处理，使单宁沉降完全，并利用醇沉多余明胶利于后续色素等香味物质的添加，使其具有较高品质。

主权项

一种脱苦天然玫瑰花渣浸膏的制备方法，其特征在于该制备方法依次包括以下步骤：（1）、玫瑰花预处理：选择新鲜半开的玫瑰花进行采摘，采摘后的鲜花采用低温预处理；将上述预处理后的鲜花于清水中漂洗，去除花朵表面浮尘及昆虫，捞出沥干水备用；（2）、玫瑰花蒸馏：将步骤（1）中经预处理后的玫瑰花于蒸馏瓶中与水混合，蒸馏提取精油，蒸馏结束后过滤分离瓶内花渣与花水；（3）、将玫瑰蒸馏后所得花渣与水混合，超声提取花渣中有效成分，过滤得到花渣，重复提取两次，合并滤液，旋转蒸发浓缩得花渣浸提浓缩液；（4）、向步骤（3）得到的花渣浸提浓缩液中加入明胶溶液，搅拌混合均匀，低温静置沉淀析出，离心收集上清液A；（5）、向步骤（4）得到的上清液A中加入乙醇，沉淀过量明胶，静置充分沉淀后离心收集上清液B；（6）、将步骤（5）中得到的上清液B旋转蒸发浓缩，浓缩至膏状杀菌包装制得所述玫瑰花渣浸膏。