[发明专利]一种山药保健软糖的制作方法在审
| 申请号： | 201610122404.7 | 申请日： | 2016-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN105724715A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 赵雪兰 | 申请（专利权）人： | 赵雪兰 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 730060 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山药保健软糖的制作方法，(1)溶解，(2)糖液配制，(3)熬煮(4)成型，(5)干燥几个步骤完成；本发明山药与蜂蜜适当的搭配，两者都为补虚药，营养搭配全面，配伍合理，操作方法简单，制得的糖果的口感好，易于吸收，不容易碎烂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 保健 软糖 制作方法 | ||
【主权项】：
一种山药保健软糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)溶解，将琼脂切成颗粒状，琼脂与淀粉2:1的比例加入淀粉投入18～20倍的水中持续加热煮沸至琼脂和淀粉完全溶解为止，得琼脂淀粉溶液；(2)糖液配制，将葡萄糖浆与白砂糖按照2：1的比例混合，并加入4.5倍水，充分溶解后过滤；(3)熬煮，将琼脂淀粉溶液与糖液混合熬煮到120℃，糖度为39度，固形物为75～77％，熬煮过程不停搅拌，降温至100℃后倒入山药粉并充分搅拌，保温静置30分钟后取出冷却至75℃得到糖膏；(4)成型，向75℃的糖膏中加入质量分数为1.5％蜂蜜，均匀搅拌后滴入烘烤成型模内成型；(5)干燥，温度控制在35～40℃，湿度控制在60％，将软糖内水分干燥到15～17％时停止。
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