[发明专利]一种安神白酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201610137186.4 | 申请日： | 2016-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN105969602A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 高文虎;高大愿 | 申请（专利权）人： | 安徽皖山酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/12;A61K36/8968;A61P25/20 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种安神白酒，由下列重量份的原料制成：大米500‑510、豌豆20‑21、蜂蜜6‑7、酸枣仁1‑2、合欢皮3‑4、茯神2‑3、麦冬1‑2、小苏打5‑6、糖化酶0.25‑0.3、淀粉酶0.1‑0.2、乳酸适量、酒曲5‑6、几丁聚糖0.8‑0.9、卡拉胶1‑1.2。本发明的原料大米经焙炒后膨化，结构多孔疏松，有利于糖化酶催化水解，通入的过热蒸汽传热系数大，可加快大米升温速度，小苏打加水溶解后在溶液中电离出氢氧根离子，使水分子间的缔合作用减弱，水分子自由度增加，易进入大米淀粉分子内部，使其溶胀，提高糊化度，添加的几丁聚糖、卡拉胶可中和酒精刺激产生的胃酸，减少刺激，此外本发明可安神。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 安神 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种安神白酒，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米500‑510、豌豆20‑21、蜂蜜6‑7、酸枣仁1‑2、合欢皮3‑4、茯神2‑3、麦冬1‑2、小苏打5‑6、糖化酶0.25‑0.3、淀粉酶0.1‑0.2、乳酸适量、酒曲5‑6、几丁聚糖0.8‑0.9、卡拉胶1‑1.2。
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