[发明专利]一种人工窖泥的制备方法在审
| 申请号： | 201610137348.4 | 申请日： | 2016-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN105567613A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 黄训端;张部昌;陈兴杰;祝熙;董宏;谢国排;彭兵;马玉磊;张宝年;杨牢记;程伟;丁鹏飞;王明才;徐亚磊 | 申请（专利权）人： | 安徽大学;安徽金种子酒业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G3/02;C12R1/145 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;白艳 |
| 地址： | 230601 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种人工窖泥的制备方法。本发明的人工窖泥的制备方法是将窖泥复合菌液、黄泥、曲粉、干酵母、酯化红曲、窖底泥、池头泥、小麦粉、豆饼、酵母膏、乙酸钠、磷酸铵、硫酸铵、磷酸氢二钾和食用酒精混匀后培养得到的，所述窖泥复合菌液是将克氏梭状芽孢杆菌(Clostridium kluyveri)JZZ CGMCC No.11948培养液和窖泥混合菌培养液混匀得到的菌液。通过实验证明：本发明制备的人工窖泥当年即可产出好酒，优质率提高11％左右，而且口感纯正、香气浓厚，尾净余长。本发明工艺简单，操作便捷，成本低廉，可推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人工 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备人工窖泥的窖泥复合菌液，按照如下方法制备：将克氏梭状芽孢杆菌(Clostridium kluyveri)JZZ CGMCC No.11948培养液和窖泥混合菌培养液混匀，得到窖泥复合菌液；所述克氏梭状芽孢杆菌(Clostridium kluyveri)JZZ CGMCC No.11948培养液中JZZ菌量和所述窖泥混合菌培养液的总菌量的个数比为1：1；所述窖泥混合菌培养液为培养窖泥得到的培养液。
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