[发明专利]一种青稞通心粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610145638.3 | 申请日： | 2016-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN105767890A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 顿珠次仁;张文会;强小林;王波;次珍 | 申请（专利权）人： | 西藏自治区农牧科学院农业研究所 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10;A23L29/10;A23L29/00;A23L33/185;A23P30/20 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 赵丽 |
| 地址： | 850032 西*** | 国省代码： | 西藏;54 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种青稞通心粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述青稞通心粉包括以下按重量百分比计的主料和辅料，所述主料为80～90%青稞粉和10～20%谷朊粉，所述辅料包括为主料重量0.2～0.4%的单甘脂、2～4%的魔芋粉、0.5～1.5%的盐、0.1～0.3%的磷酸盐和27～33%的水。本发明一是解决青稞粉加工品质差、做面条时不易成型、易断、口感不佳等问题；二是通过添加谷朊粉来提高蛋白质含量及加工特性，制得的通心粉具有蛋白质含量高，蒸煮时不易断，外观和口感更易被消费者所接受的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 通心粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种青稞通心粉，其特征在于：包括以下按重量百分比计的主料和辅料，所述主料为80～90%青稞粉和10～20%谷朊粉，所述辅料包括为主料重量0.2～0.4%的单甘脂、2～4%的魔芋粉、0.5～1.5%的盐、0.1～0.3%的磷酸盐和27～33%的水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于西藏自治区农牧科学院农业研究所，未经西藏自治区农牧科学院农业研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610145638.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种红豆薏米粥及其制备和食用方法
- 下一篇：一种具有保健功效的杨梅果粒麻糍
