[发明专利]一种即食湿态菊花产品制备方法在审
| 申请号： | 201610146722.7 | 申请日： | 2016-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN105614875A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 陈志刚;蒋捷;冯芳;黄明 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210095 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食湿态菊花产品生产工艺，属于农产品深加工技术领域。该技术以新鲜菊花为原料，通过清洗、蒸制、腌制、沥水和包装等工艺生产即食湿态菊花产品。本发明产品适于工业化生产，生产成本较低。本发明生产的即食湿态菊花产品，营养丰富，开袋即食，产品色香味俱佳，是一种理想的休闲保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 菊花 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食湿态菊花产品生产方法，以菊花为要原料，经清洗、蒸制、冷却、抽空腌制、沥水和包装工序生产即食湿态菊花产品，其特征在于：(1)原料筛选：以中期采摘的新鲜菊花为原料；(2)菊花蒸制：新鲜菊花清洗后上锅蒸制3～5min；(3)腌制：菊花蒸制后，室温冷却，而后入缸室温腌制24～48h，腌制液为10％～20％食盐+15％～30％蔗糖溶液，抽空处理加速腌制过程，真空度为0.01～0.04MPa；(4)包装：菊花腌制后沥去明水，真空包装。
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