[发明专利]一种玫瑰咸菜腌渍液的制备方法在审
| 申请号： | 201610147742.6 | 申请日： | 2016-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN105795403A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 于希萌;吕寿芹;蔡冬;马文静;韩晨;邱悦;王晓琳 | 申请（专利权）人： | 青岛海澄知识产权事务有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L13/70;A23L33/105 |
| 代理公司： | 青岛高晓专利事务所 37104 | 代理人： | 张世功 |
| 地址： | 266071 山东省青岛市崂山区*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于腌渍食品加工技术领域，涉及一种用玫瑰花瓣和桂花为主要原料制备成腌渍液的工艺，分别按重量称取玫瑰花液、桂花液、黄菊花液、紫苏叶液、枸杞液、鲜山楂液、鲜崂山参液、蔗糖、酱油和食盐，搅拌混合均匀得腌渍液备用，将腌渍液食盐含量重量百分比控制在10～15％，再用紫外线灭菌10～15分钟后，得成品玫瑰咸菜腌渍液；其加工方法简单，制备工艺路线成熟，加工过程易控，设备易得，产品营养丰富，食用方便，生产环境友好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玫瑰 咸菜 腌渍 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玫瑰咸菜腌渍液的制备方法，其特征在于其制备工艺为：(1)原料液制备：将鲜玫瑰花瓣、桂花瓣、黄菊花、紫苏叶、枸杞、鲜山楂和鲜崂山参分别清洗干净后，再分别按与水的重量比为1:2～3的比例打成浆液，再将各浆液静置3～5小时后分别取上清液过滤去除固体物质，得各原料液；(2)腌渍液配制：将步骤(1)的原料液放入陶瓷容器内分别按重量称取玫瑰花液40～50份，桂花液10～20份，黄菊花液5～10份，紫苏叶液5～10份，枸杞液5～10份，鲜山楂液5～10份，鲜崂山参液8～10份，蔗糖15～20份，酱油15～25份，食盐20～30份，搅拌混合均匀得腌渍液备用；(3)成品制备：将步骤(2)制备的腌渍液其食盐含量重量百分比控制在10～15％，再用紫外线灭菌10～15分钟后，得成品玫瑰咸菜腌渍液。
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