[发明专利]蔬果豆脯

摘要

本发明公开了一种蔬果豆脯，原料包含水果、蔬菜、花生浆和豆浆，经研磨，搅拌冷却老化成型，切片卤制拌料制得。本发明蔬果豆脯经过检验含有12种维生素，6种微量元素，富含氨基酸高蛋白的高营养高品质，纯天然绿色健康食品；营养全面丰富均衡满足消费者的重庆特产风味休闲零食；可满足家庭饭店餐桌烹饪美味可口炒蒸煮汤菜肴，营养早点及蔬果汁风味饮料等主食消费需求方便食品；对比同类竞品的三大特色差异化，天然原汁风味，非油炸，高温灭菌不添加色素防腐剂天然营养健康食品。

主权项

一种蔬果豆脯，原料包含水果、蔬菜、花生浆和豆浆，按照重量份数：水果为草莓1.5～2.5份、梨子1.5～2.5份、苹果1.5～2.5份；蔬菜为玉米4～6份、紫薯4～6份、南瓜4～6份、胡萝卜4～6份、山药4～6份、番茄4～6份、西兰花4～6份、芹菜4～6份、海带4～6份；花生浆12～18份、豆浆12～18份；所有原料经过研磨细化200目以上，溶解于50度以上的热水中加入12～16份大豆分离蛋白和1.5～3份卡拉胶，高速搅拌均匀，装入模具在0～10度冷却5小时以上，老化成型；切片放入卤水中煮20分钟以上捞出散热明水；再放入烘干箱80～100度考至含水量至58％以上，再加入香辛料油包装灭菌制得。