[发明专利]一种茶叶蛋的加工方法在审
| 申请号： | 201610152105.8 | 申请日： | 2016-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN107198144A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 戴建诚 | 申请（专利权）人： | 戴建诚 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225006 江苏省扬州市广陵经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种茶叶蛋的加工方法。提供了一种茶叶蛋蛋黄酥松，蛋白鲜嫩，且提香的茶叶蛋的加工方法。茶叶蛋包括主料和配料，所述主料为生鸡蛋，配料包括绿茶、八角、桂皮、荷叶粉、香茅粉、生姜、香叶、老抽。包括以下步骤加工1）将鸡蛋洗净，放入锅中煮沸；捞出鸡蛋冷却3分钟；2）将配料加水煮开形成配料液，待用；3）将冷却后的鸡蛋敲碎，放入配料液中浸泡0.5小时；4）配料液慢火煮0.5小时，冷却即可。本发明方便加工，提高了口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶蛋 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种茶叶蛋的加工方法，所述茶叶蛋包括主料和配料，所述主料为生鸡蛋，配料包括绿茶10‑20克、八角2‑4枚、桂皮1‑2块、荷叶粉5‑10克、香茅粉5‑10克、生姜5‑10片、老抽200‑400毫升；其特征在于，包括以下步骤加工：1）将鸡蛋洗净，放入锅中煮沸；捞出鸡蛋冷却3分钟；2）将配料加水煮开形成配料液，待用；3）将冷却后的鸡蛋敲碎，放入配料液中浸泡0.5小时；4）配料液慢火煮0.5小时，冷却即可。
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