[发明专利]一种肠衣微生物污染体系控制在审
| 申请号： | 201610155156.6 | 申请日： | 2016-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN107197918A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 蒋铁平;冯爱军;刘春捷 | 申请（专利权）人： | 江苏万力生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00;A23B4/023 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226500 江苏省盐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种肠衣微生物污染体系控制，所述肠衣制作完成后增加预处理工艺，所述预处理工艺为采用抑菌剂壳聚糖和氯化钠饱和溶液混合，将肠衣充分浸制于其中，所述氯化钠溶液可以降低水份活度，抑制微生物生长，所述抑菌剂壳聚糖所占溶液的百分比含量为0.01~0.5%，水份活度低于0.7Aw。采用抑菌剂对肠衣进行预处理，增加肠衣的抑制细菌生长能力，减少在保藏期间，由于嗜盐菌的滋生使肠衣产生劣变，为肠衣储存提供了稳定的条件，保证了肠衣的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肠衣 微生物 污染 体系 控制 | ||
【主权项】：
一种肠衣微生物污染体系控制，其特征在于：所述肠衣制作完成后增加预处理方法， 所述预处理方法为：采用抑菌剂壳聚糖和氯化钠饱和溶液混合，将肠衣充分浸制于其中。
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