[发明专利]一种陈皮冰糖绿豆粥的加工工艺

摘要

一种陈皮冰糖绿豆粥的加工工艺，涉及食品加工领域，尤其涉及陈皮冰糖绿豆粥的加工工艺的改进。提出了一种加工简便、成本低廉、安全无副作用且清热解毒效果显著的陈皮冰糖绿豆粥的加工工艺。按以下步骤进行加工1）、将陈皮晒干，并切割成长度为3‑6cm、宽度为1‑4cm的片状，待用；2）、将绿豆洗净并浸泡5‑10min，待用；3）、将糙米置于清水中浸泡20‑30min，再捞出沥干；待用；4）、取金银花、板蓝根、菊花、柠檬、莲子和胡萝卜，洗净并混合，待用；5）、在砂锅中置入清水和预处理后的陈皮、绿豆，加热至沸腾，并保持沸腾状态5‑10min。具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。

主权项

一种陈皮冰糖绿豆粥的加工工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：1）、陈皮预处理：将陈皮晒干，并切割成长度为3‑6cm、宽度为1‑4cm的片状，待用；2）、绿豆预处理：将绿豆洗净并浸泡5‑10min，待用；3）、糙米预处理：将糙米置于清水中浸泡20‑30min，再捞出沥干；待用；4）、辅料预处理：取金银花、板蓝根、菊花、柠檬、莲子和胡萝卜，洗净并混合，待用；5）、制备陈皮绿豆汤：在砂锅中置入清水和预处理后的陈皮、绿豆，加热至沸腾，并保持沸腾状态5‑10min；6）、制备陈皮绿豆粥：向陈皮绿豆汤中依次加入质量比为30:1的糙米和辅料，大火煮至15‑20min；7）、精加工：将大火转为小火，并加入冰糖，熬煮20‑30min；完毕。