[发明专利]豆渣深度水解工艺在审
| 申请号： | 201610160077.4 | 申请日： | 2016-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN105695535A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 孙传伯;左瑞华;陈存武;韩邦兴;张莉;陈乃富 | 申请（专利权）人： | 安徽楚井坊酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/02;C12P19/00;C12G3/02 |
| 代理公司： | 六安众信知识产权代理事务所(普通合伙) 34123 | 代理人： | 熊伟 |
| 地址： | 232200*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了豆渣深度水解工艺，依据现代酶工程技术原理和辅助物理与化学处理技术，采用有针对性的高效酶制剂生物活性物质材料，高效地降解豆渣营养成分为五碳糖、氨基酸，主要作为白酒发酵主要原料。研究降解的最适酶解工艺，为豆渣的高值化利用及后期微生物发酵研究作前提优。 | ||
| 搜索关键词： | 豆渣 深度 水解 工艺 | ||
【主权项】：
豆渣深度水解工艺，其特征在于，包括以下操作步骤：1)取豆渣放入到干燥箱内进行烘干处理，在温度55‑65℃下烘干至重量不发生改变为止；2)豆渣预处理：采用质量比为1％硫酸以料液质量比1:5处理15‑24h，然后中和Ph至7.0，利用高压灭菌锅进行110℃消煮5‑8分钟，得豆渣初步预处理液；3)选用Ph7.0，加入纤维素酶、半纤维素酶、糖化酶复合酶，在温度50‑55℃水浴酶解两个小时，再经过温度55℃下水解一定时间，高温灭酶，4000r/min离心10‑15min，得豆渣酶解液，然后对酶解液中氨基酸进行测定。
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