[发明专利]一种热不溶豆浆布丁及其制备方法有效
| 申请号： | 201610163811.2 | 申请日： | 2016-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN105815669B | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 滕晓彩;严希海;严谨;万丽萍;原泽 | 申请（专利权）人： | 山东中科生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L9/10 | 分类号： | A23L9/10;A23L29/269;A23L29/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 董洁 |
| 地址： | 261205 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种热不溶豆浆布丁及其制备方法，所需原材料包括鲜磨豆浆85—95份，糖粉5—8份，植脂末0.2—0.8份，蔗糖脂肪酸酯0.01—0.05份，可得然胶(热凝固剂)3—5份。本发明需要将以上物质充分混合溶解，再放置于85℃‑95℃的水浴中，边加热边搅拌，到温度达到46℃‑50℃，搅拌有一定粘度时，停止搅拌继续加热，等到加热至中心温度80℃以上时，即可停止加热，冷却即可形成布丁。形成的布丁乳白色、口感嫩滑、细腻、甜度适中，且形状可塑，可随意做成想要的形状。可以广泛在布丁店、甜点店、冷饮店里推广，老少皆宜。且具有原豆浆的营养和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 热不溶 豆浆 布丁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种热不溶豆浆布丁，其特征是，是由以下重量份的原料制成：豆浆85～95份，糖粉5～8份，植脂末0.2～0.8份，蔗糖脂肪酸酯0.01～0.05份，可得然胶3～5份。
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